La poesia dei frutti antichi. Mauro De Stefani recupera dall'oblio varietà di piante da frutto in via d'estinzione
C’è la renetta di Champagne recuperata quasi sessant’anni fa da nonno Gino per la sua bellezza e conservabilità.
La rosetta, minuta e dalla forma pentagonale, stellata. E come non citare la renetta d’Orleans, la renetta grande di Cassel, la Carpendola reale, la Calvilla e la Mantovana? O la Rosa Gentile, il Pom Gialèt, il Pom Paradiso? Senza contare tutte le altre mele, insieme alle diverse varietà di pera e susina. C’è un microcosmo che ha a che fare con la storia, le tradizioni e il saper fare nel lavoro di Mauro De Stefani, giovane 28enne di Valdobbiadene, che da qualche anno si preoccupa di recuperare dall’oblio tutte quelle...
