Thiene. Rivive la tradizione del latte, da marzo un corso per casari
La filiera lattiero casearia veneta soffre la carenza di casari? Per farvi fronte prende il via un corso di formazione per tecnico casaro, promosso dall’istituto tecnico, economico e tecnologico Aulo Ceccato
La sede è, non a caso, Thiene: non solo in quanto centro di un territorio che da sempre rappresenta un punto di riferimento per la produzione e il commercio dei prodotti lattierocaseari. Vi ha sede infatti l’Istituto per la qualità e le tecnologie agroalimentari di Veneto Agricoltura, che rappresenta la continuazione della storica Latteria didattica Pietro Marconi, sorta nel 1926, e del successivo Istituto lattiero caseario attivo fino al 1993.Si tratta quindi di una tradizione che in qualche modo si rinnova: in questa scuola...
