Prodotti tipici. Cinquant’anni di Prosciutto Veneto
Si produce in quindici comuni tra Padova, Vicenza e Verona. A metà ’800 la produzione familiare diventa industria fiorente. Il consorzio di produzione venne costituito a Montagnana nel 1971. Cambia il disciplinare: meno sale e stagionatura più lunga per esaltare sapore e profumi del celebre salume
Festeggia cinquant’anni il Prosciutto Veneto Dop, uno dei prodotti di eccellenza del territorio tra i colli Berici e gli Euganei, e lo fa dotandosi di un nuovo disciplinare che ne innalza ulteriormente la qualità.Il consorzio che tutela la produzione del prelibato salume fu costituito a Montagnana il 10 giugno del 1971. La zona di produzione comprende quindici comuni lungo il confine meridionale delle province di Padova, Vicenza e Verona: principali centri produttivi sono Montagnana e Este, dove hanno sede metà dei dieci...
