Un’anomala discesa in pianura. Manca l’erba in quota: le vacche anticipano la transumanza

In Altopiano, la cosiddetta “demonticazione”, cioè il trasferimento dei capi dai pascoli su in quota alle valli pianeggianti solitamente avviene a fine settembre. Il 2022, o meglio i primi giorni di agosto verranno ricordati come quelli della transumanza anticipata. Semplice: non c’è l’acqua. «L’assenza di pioggia e la scarsa neve di questo inverno – spiega Davide Nicoli, 34 anni, gestore di Malga Serona – hanno portato a un consumo eccessivo del cotico erboso. La vacca da latte mangia un’erba che, a causa...