Il latte crudo è sano, ma bollito è meglio
Focus Nel Veneto è venduto in fattoria o tramite alcuni distributori, come formaggio è una tradizione soprattutto in malghe e agriturismi. L’Istituto zooprofilattico di Legnaro ha diffuso delle linee guida che invitano alla bollitura del latte crudo e a non far consumare i formaggi da esso derivati ai piccoli e ai malati
C’è sempre più richiesta di cibo naturale, e tra questi rientra il latte detto “crudo” e alcuni formaggi da esso ottenuti. Alimento prezioso, che tuttavia bisogna conoscere per evitare alcune possibili spiacevoli conseguenze. È per questo che l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (Izsve), con sede a Legnaro, ha diffuso delle linee guida di buone pratiche. Per prima cosa, informa l’Istituto, c’è da sapere che cos’è il latte crudo, acquistabile in questi anni anche da alcuni distributori...
