Sarà situato a Loreo. È poco il malto italiano? In arrivo una nuova malteria
Nei primi anni Duemila in Italia si è assistito a un boom di birrifici, di micro e medie dimensioni, per lo più artigianali e più di recente anche “agricoli” (ovvero che usano materie prime di propria produzione).
Uno degli ingredienti principali per la produzione di birra è l’orzo, che viene poi maltato. L’Italia ha una produzione annua di malto d’orzo di circa 80 mila tonnellate, decisamente inferiore alla domanda interna, motivo per cui i due terzi del prodotto necessario per la birra in Italia viene importato da Paesi come Germania e Austria. Il costo del malto italiano è anche di norma superiore a quello straniero, in particolare a causa degli elevati costi energetici per l’essiccazione. Le cose potrebbero cambiare con la...
