Guerrino Agostini, pasticcere di Mortise. Il destino segnato da una croccante pasta sfoglia
Guerrino Agostini,fondatore dell’omonima pasticceria a Mortise, ha superato gli ottant’anni e ha passato il testimone ai due figli. Ogni mattina però continua ad andare nel laboratorio, perchè è lì che ha trascorso tutta la sua vita
Quando la curiosità per un dolcetto influenza le scelte future, decide il destino di una vita. È successo a Guerrino Agostini, fondatore dell’omonima pasticceria di Padova, che a 13 anni incontra un giovane pasticcere e la fantasia lo porta a chiedersi: «Chissà com’è fatta la pasta francesina, come si realizzano quei croccanti strati di pasta sfoglia!». Nato in tempo di guerra a Pionca, frazione di Vigonza, ultimo di quattro fratelli, Guerrino completa la quinta elementare ma decide che lo studio non fa per lui. «Mio...
