Un Asiago sempre più “made green”
Caseario Il celebre formaggio abbraccia una nuova politica di governance che coinvolge gli attori della filiera nella sfida di una crescita più sostenibile. Benessere animale, impronta ambientale e efficientamento energetico sono i tre principali pilastri del progetto di crescita in termini di sostenibilità del più noto formaggio veneto
Migliore efficienza dell’intero ciclo di produzione dell’Asiago: è questo l’obiettivo di un ambizioso progetto del Consorzio di tutela del celeberrimo formaggio Dop, in collaborazione con alcuni tra i più prestigiosi enti di ricerca italiani. Il percorso è stato presentato a Italia Next Dop, il simposio dedicato all’alta formazione e diffusione della ricerca scientifica nel settore agroalimentare a Indicazione geografica, organizzato da Fondazione Qualivita. Benessere animale, riduzione dell’impatto ambientale e...
