Il mondo della carne a congresso: quale futuro?

Il Congresso mondiale della scienza e tecnologia della carne (ICoMST), 69a edizione, ha radunato a Padova a fine agosto i principali esperti e scienziati di fama mondiale nel settore della carne fresca e trasformata, per analizzare le ultime scoperte e le prospettive innovative in un settore sempre più cruciale.